阜宁中专学校按照调整结构，培育特色，发挥优势，注重内涵的专业建设思路，形成了以省级特色专业为龙头，骨干示范院校项目为重点，校级重点专业为支撑，各专业群协调发展的多元格局。学校现设有51个专科专业，涵盖生物与化工、装备制造、电子信息、财经商贸、土木建筑、食品药品与粮食、医药卫生等 7 个专业大类。其中，拥有中央财政支持的重点建设专业 2 个、实训基地 2 个、产教融合项目 1 个，省级特色专业、省级专业综合改革试点 8 个，省级优秀教学团队 2 个，完成国家级精品在线开放课程 1 门、省级精品在线开放课程 3 门、省级一体化教材 4 部、完成省级教学工程项目 11 项。